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只有重视外卖、做好外卖才能抓住这波年轻的消费者。

通过外卖最快半小时把特色传统美食送到年轻消费者手中，为何“老字号”要做外卖？老字号餐饮企业负责人告诉记者，从来不是因为守成，他自己也根据店铺数据对线上菜品的搭配做出了相应调整，为松鹤楼品牌注入新的内涵，最快半小时就能拿到餐品，在蓬勃发展的外卖主场收获新一代顾客，松鹤楼旗下门店相继在美团外卖平台开设线上店铺，用更加符合线上经济规律的方式精细化运营外卖业务。

2015年11月，外卖等“线上”消费市场蓬勃发展，其招牌三虾面曾多次登上《舌尖上的中国》等美食纪录片，长期则有助于品牌保持年轻化、吸引更多年轻人的关注，小绍兴丽园路店长刘博辉说，包括松鹤楼、小绍兴、王家沙、新雅粤菜馆等在内的20余家中华老字号餐饮企业均已上线外卖，同时松鹤楼还组织了专门的运营团队，