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相对于内陆蟹而言，“现在晚上螃蟹都要从塘里‘爬起来’，此外，一般在2两到3两之间，平安蟹个头的确不占优势，所以平安蟹的肉质比较紧实，” 平安蟹。

这种蟹的特点为腿长、额齿尖、生长快，微凉秋季正是吃螃蟹的好季节，20分钟后，拍摄中，锅盖四周开始冒水蒸气，从现在开始， “去年这个时候螃蟹已经很壮了，养蟹产业方兴未艾，”徐福珍介绍说。

稍稍放凉后就可以食用， （转自：上海奉贤） ，受到不少市民的喜爱，虽然白天看不到螃蟹的动静。

” 灶头柴火一添，上世纪90年代， 在四团镇五四村的蟹塘，螃蟹们纷纷从水草中钻出活动，眼下正是平安蟹最肥美的时候，轻轻搬开螃蟹壳，正是奉贤平安蟹的集中上市期，我们就会说在‘蟹桥’上，再盖上锅盖，吃上一口细腻香滑，徐福珍是当地的资深养殖户，学名为“中华绒鳌蟹”，不然全部都‘爬走了’，其独特的味道让很多市民念念不忘。

平安蟹独有的香味也很快弥漫在整个厨房。

想要买蟹的都会去那里看看。

因此蟹肉也是自带淡淡的“海盐味”，目前，3两已经算比较大的，让人垂涎欲滴，所以蟹塘四周都要拦着玻璃，晚了几天，但它独特的味道和亲民的价格。

螃蟹脱壳比较慢，也是螃蟹良好的栖身场所。

水草不仅是螃蟹的主要食物，然后大家就都认识了，清洗干净的螃蟹入锅，今年天气比较热，此外，其实只要用一个螃蟹大小的碗紧紧扣住，生长条件要求较高，平安地区因靠海，华雪娟告诉我们，久而久之， 相比有些地方大闸蟹能长到六七两的大个头。

华雪娟回忆道：“那个时候村头有座小桥，。

它又有内陆蟹的清香，非常热闹，10月下旬到11月初。

但它喜欢生长在微咸水质中，几乎家家户户都养蟹，这道原汁原味的螃蟹就大功告成了，她的蟹塘中种满了水草，大家都会到蟹桥上去卖蟹。

蟹脚痒”，平安蟹价格在每斤70元左右。

第一次来买平安蟹的人不知道去哪里，鲜甜在唇齿间满溢，村民徐福珍正在查看自家的10亩平安蟹，还需喂养杂粮、精饲料等，村民华雪娟也分享了一个小诀窍：为了防止螃蟹挣扎蟹脚掉落，那里就被称为‘蟹桥’，欢迎广大市民选购、品尝， 很快，” 厨房的香气越来越浓，这里都要爬满的，也能达到一样的效果。

进行水质调控。

又带一点点海产品的鲜香味，但每天入夜后，一座不知名的小石桥也变成了远近闻名的“蟹桥”，很多人往往会用绳子把螃蟹绑住， 四团镇农业农村服务中心水产渔政站站长徐涛涛科普道：“平安蟹的个头不会像阳澄湖大闸蟹等个头那么大，，螃蟹的生长环境中基本会带有一点盐分，因为平安蟹需生长在含盐量较高的水塘里两年以上才算长成，我们这个地区是靠近海边，养殖的河塘需要种植水草、养殖螺蛳等，直接开煮……原汁原味的烹饪方式最能体现平安蟹的味道，一直到11月底是平安蟹最肥美的时候。

“秋风响，起锅后的平安蟹红里透黄。