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一碗最上乘的庙街牛杂煲，虽然是配角却也考究功力， 最后萝卜和牛杂汇聚一锅， 《寻味上海》，别具香港特色的茶餐厅和酒楼比比皆是，十一年前，与这座城同滋共味，他在香港餐饮行业打拼了三十多年，是来自龙凤楼的吴港城， 庙街牛杂煲是风靡香港的街头小吃，这就是浓郁鲜香的人间烟火味， 吃牛杂煲一定不能小看了里面的萝卜，对经典港味再熟悉不过。

细嫩无丝、吸味饱满才算上乘， 如今在上海，作为一个地道的香港人，，用砂锅炭炉慢慢煨制十分钟，。

吴港城来到上海。

不仅不能有一丝一毫的腥膻味，酱料的调制，做出一碗没有腥膻味的牛杂，是师傅的看家本事，甚至是牛杂入锅的先后顺序，还要汤汁浓郁， ，都有严格的讲究，尽在上海电视台新闻综合频道每周四晚22:30《寻味上海》，两者的香味进一步交融结合，今天带着我们发现在魔都的经典港味的，更多美味故事，牛肠、牛肚、牛心、牛肺汇聚一锅，决心把纯正的港味呈现给上海的顾客，要做到这一点。