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上海近来气温骤降，阴雨连绵。对于气虚血虚的人而言，在饮食上适当选择一些药食两用补气血的食材尤为重要。今天，光华医院“本草光华”团队就为大家推荐当下适宜进补的药膳，一起学起来~

气虚，泛指身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等由于元气不足引起的一系列病理变化及症候。气虚是一种多发症，多因先天不足、营养不良、年老虚弱、久病未愈、大手术后及疲劳过度等。

血虚，指血液亏虚，脏腑、经络、形体失养，以面色淡白或萎黄，头晕眼花，心悸多梦，手足发麻，妇女月经量少、色淡、后期或经闭，脉细等为常见症候，多因饮食不调、劳倦过度、情志不遂、失血过多、久病不愈或素体虚弱所致。

临床上补气血的药物有很多，其中还有很多为药食两用中药，如大枣、蜂蜜、阿胶、山药、白扁豆、饴糖、沙棘、甘草、人参、党参、西洋参、黄芪、当归、熟地黄、龙眼肉、何首乌等。常用的补气血中成药有四君子丸、四物汤、当归补血汤、八珍丸、十全大补丸、归芍地黄丸、人参养荣汤等。

补气血药膳

1

莲子党参粥

食材：党参10克、莲子10克、生薏苡仁30克、山药20克、红枣10枚、糯米50克

步骤：

1.将红枣洗净去核，莲子浸泡去心

2.山药去皮，将剩余食材过清水洗净，除糯米外，放入砂锅中，加适量水

3.大火煮沸，加入糯米，至沸后转小火，煨至糯米熟糯即可

功效：补气养心、健脾益胃。

2

当归猪胫骨汤

食材：当归15克、猪胫骨500克、食盐、黄酒、生姜、葱等

步骤：

1.将当归、猪胫骨洗净，放入锅中，加入净水，加入姜片、葱、料酒，大火煮沸，煮沸后捞去浮沫

2.加入适量食用油、盐等矫味，关小火煎煮，约60分钟后，取汤食用

功能：滋补气血、强筋健骨。

3

核桃桂圆猪棒煲

食材：桂圆肉30克、核桃肉30克、黄豆200克、花生仁50克、猪棒骨500克、食盐、黄酒、生姜、葱、蒜等

步骤：

1.将核桃肉、桂圆肉、花生仁、黄豆、猪棒骨等食材清水洗干净

2.将猪棒骨剁段、生姜切片、蒜拍松、葱切段

3.将桃肉、桂圆肉、花生仁、黄豆、猪棒骨、料酒、姜、葱、蒜一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸，捞取上层浮沫、杂质

4.加入盐、植物油、鸡精等矫味，文火炖60分钟即可

功效：益心宁神、益智补脑。

4

当归黄芪乌鸡汤

食材：乌鸡1只，当归30克，黄芪15克，红枣10颗，枸杞6克，香菇3朵，姜3片

步骤：

1.乌鸡洗净，用刀切成大块；清水泡发香菇；冲洗好红枣、枸杞、黄芪、党参、当归；准备姜片备用

2.锅入清水，放入鸡煮沸一下去除血水，水开2分钟左右，捞出用冷水冲净备用

3.锅中加入鸡、姜片、红枣、枸杞、香菇、黄芪、当归，适量清水，大火煮开后转小火，保持小滚，共煲2-3个小时左右，汤好后加盐调味即可。

功效：气血双补，固肾调精。