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年销咖啡豆数千吨

许多市民可能从都可（CoCo）、茶颜悦色、七分甜等全国连锁茶饮店买过咖啡，但可能并不知道这些店里的咖啡豆都出自一家位于松江九亭的企业——王力咖啡（上海）有限公司（以下简称“王力咖啡”）。日前，记者来到王力咖啡，了解从咖啡生豆到咖啡的全产业链流程。

在王力咖啡的生豆仓里，储存着一包包“远道而来”的咖啡生豆，它们或采购于巴拿马、埃塞俄比亚等传统产地，或来自于近年来受关注度越来越高的云南。批量采购的生豆需要经过取样检测后才能进入生产流程。检验室工作人员通过振动筛选确定咖啡生豆尺寸大小，再用水分密度检测仪检测生豆的水分和密度。“海拔越高，生豆的密度就越大，需要烘焙的时间也越长，我们根据水分和密度来设定烘焙曲线。”王力咖啡创始人王朱岑说。

通过检测后的咖啡生豆将被送进烘焙车间。工厂按照商家提供的配方，将几种咖啡生豆进行计量混合后送入烘焙机。经过烘焙，咖啡豆由“生”变“熟”，散发着浓郁香气的咖啡豆经冷却后进入自动包装线，一部分精品咖啡豆则进入手工包装工序。在最后的咖啡品鉴环节，工作人员通过杯测来检测不同批次咖啡豆的口感和品质稳定程度。

“近两年，随着茶饮品牌加快转型，与王力咖啡合作商家越来越多。茶颜悦色、七分甜、都可、来伊份、奥乐齐（ALDI）、开市客（Costco）等消费者耳熟能详的零售品牌、茶饮品牌都由我们供应咖啡豆。”王朱岑说，王力咖啡每年向市场供应数千吨咖啡豆，此外，公司还为星巴克供应咖啡机，并积极布局新零售，推出胶囊咖啡机等家用产品。

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