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中国质量新闻网讯（广岛） 寒冷的冬季，火锅特别受欢迎，很多人家的冰箱里都存有一些涮火锅的食材，例如丸子、火锅面等。不过，大家在囤这些食材时也要警惕食品安全问题。近日，市场监管部门就查出一款质量不合格的火锅面。

太原市市场监督管理局公布的2022年第10期食品抽检信息显示，标称商丘市翔波食品有限公司（以下简称“商丘翔波食品”）生产的翔波美味火锅面（方便食品）（生产日期/批号：2022-07-21），其中酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为青岛海润农大检测有限公司。

GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》规定，方便面（油炸面饼）中酸价（以脂肪计）的含量应≤1.8mg/g。本次抽检的这款火锅面该指标检测结果为2.8mg/g。

据介绍，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

中国质量新闻网了解到，针对上述抽检中发现的不合格食品，太原市市场监督管理局综合行政执法队及相关县（市）市场监管局正在按照相关法律法规进行核查处理。

为进一步了解上述火锅面抽检不合格原因，产销数量，有无消费者提出不良反馈，对不合格产品的后处理情况等，中国质量新闻网拨打了生产厂家商丘翔波食品对外公开的联系电话。截至发稿时，对方电话经多次拨打均未能接通。

公开信息显示，商丘市翔波食品有限公司（曾用名：商丘市木兰食品有限公司）成立于2002年，是一家以从事食品制造业为主的企业，注册资本200万人民币。

值得注意的是，截至发稿时，中国质量新闻网在信用中国查看到，商丘翔波食品因食品安全问题此前还两度被处罚。

2022年7月19日，商丘市市场监督管理局对商丘翔波食品没收违法所得720元，罚款5万元，原因涉及：生产经营不符合食品安全标准的食品。

经查，商丘翔波食品于2021年9月14日生产不合格火鸡面30件，40袋/件，以每件27元售价销往青州30件，青州市经销商转销往广饶县。违法所得810元，未发现该食品对消费者造成危害情况。未提供原料油、面粉、食品添加剂、包装材料的购进票据、查验记录和生产过程中关键环节质量控制记录（油温记录和油炸时限）。依据《食品安全法》的相关规定，2022年3月14日，河南省商丘市虞城县市场监督管理局对商丘翔波食品罚款8.5万元，没收违法所得和非法财物0.81万元。