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农历兔年春节即将到来，上海市民过年筹备工作也进入冲刺阶段。由于今年是疫情放开后的第一个春节，消费者在准备年货时也呈现出不同于往年的消费新趋势。帝王蟹、东星斑等往年销售高峰在春节期间的大海鲜，今年提前热销。年年相见的预制菜开始走小众特色路线。

养生、滋补类产品为置办年货首选

盒马旗下“盒区房年货消费数据”显示，今年用户在购买食材时更青睐高蛋白、零添加和有机一类的商品。帝王蟹、东星斑等往年销售高峰在春节期间的大海鲜，今年提前热销；药膳汤料、新会陈皮、枸杞等养生商品热度高涨。

春节前期，由于很多消费者“阳康”不久，为了过年有一个好状态，近期盒马养生、滋补类的商品成为盒区用户的年货首选。47%的盒区用户在春节购买食材时更关注补充优质蛋白，于是帝王蟹、东星斑、老虎斑等大海鲜相比往年提前迎来了消费高峰。数据显示，刚刚过去的一周，帝王蟹销售环比增长85.8%。东星斑、老虎斑的环比销售也翻了一倍。

除了购买高营养价值的食材外，适合食补的炖汤料也迎来了爆发式增长。去年12月，盒马联名北京同仁堂推出的滋补汤料上市一个月销量就翻了10倍。盒补补旗下新会陈品销售环比上涨227%，可泡茶、可入汤的中宁枸杞销售环比上涨307%。

健康和实用也是今年春节购买的关键词。今年，盒马推出有机商品年货礼盒系列，节前一周迎来热销。其中，有机山茶油礼盒销售环比上涨270% ；有机杂粮礼盒环比上涨380%；有机富硒土鸡蛋礼盒环比上涨68%。

小众特色预制菜稳占春节餐桌

除了花胶鸡、佛跳墙、松鼠桂鱼、狮子头等常规大菜年年相见，一些小众特色预制菜开始走进消费者的视野。

“我们已经连续5年深耕鲜食预制菜，一年四季的时令品和新品不断，每个月全国的新品就达到20-30个，所以在年菜的开发上，我们打的也是有准备之仗。”盒马3R商品中心总经理田鑫表示，今年盒马在全国主打的几款大菜，都是走的小众路线，研发的也是市场上没有的新品。

比如在南方逢年过节常见的经典名菜——红蟳米糕，采用时令海鲜红膏蟹及糯米制成，经过改良，变身“八宝糯米红膏蟹”在盒马上架。这道菜选用带膏率在15%-20%之间的红膏蟹，将太湖糯米经过鲍汁煨制后加入虾仁、鲍鱼丁、豌豆、瑶柱等8种食材，做成咸鲜口味的八宝糯米饭。用户买回家之后，用附赠的蒸笼上锅隔水加热15分钟，即可解锁一道大餐。

另一款云南铁脚麻鸡菌子汤煲，选择云南散养的铁脚麻鸡炖煮而成，只用基础调味品，不含食品添加剂。煲鸡汤平均耗时需要2.5-4个小时，这款预制鸡汤煲从加工到上桌仅需20分钟，省了许多繁琐工序，也适合“愈后进补”。

“盒马3R的预制菜主打0-4°C温层的短保冷鲜，从消费心理和产品形态上，更符合追求品质消费的人群所需。”田鑫介绍，除了单品预制菜、礼盒套餐，今年也推出了888元-3888元不等的海鲜家宴套餐，通过专送服务，保证预定的顾客吃上到家还热腾腾的年夜饭。