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东方网记者程琦1月18日报道：佛跳墙、羊肚菌竹荪炖鸡汤、神仙鸡、花雕青花椒橙香白虾……兔年春节，用预制菜20分钟搞定一桌硬核年菜，成了越来越多年轻人的过年方式，为此申城各大商超也上架了丰富的预制年菜，供市民选择。

在年货热销的同时，记者在采访中也了解到，因年货不好拿、想给家人朋友送年货等需求的增多，凭借即时响应、快速送达等特点，跑腿也成为消费者帮自己和家人准备年货、传递节日心意的常用方法。

44道特色年菜解锁过年新方式

记者在大润发三林店看到，徽菜的符离集烧鸡、笋干牛腩，云贵菜的羊肚菌竹荪炖鸡汤、东北的参鸡汤、闽南菜系的佛跳墙、湘楚菜系的神仙鸡已经悉数上线，从冷菜、火锅汤底到炖菜都有。

“我们在市场调研中发现，消费者最喜欢的口味还是家乡味，有本地特色的菜品不可或缺。另外川菜、粤菜、江浙菜中的经典招牌菜也已普及化，消费者更愿意用混搭的方式做一顿口味丰富的年夜饭。”大润发年菜研发大师傅蔡峥告诉记者，今年大润发推出44款年菜，口味涵盖川菜、鲁菜、粤菜、徽菜“八大菜系”，让不同城市的消费者都可以简单凑齐一桌地道家乡风味。

除了一些地方特色年菜，今年还解锁了花雕青花椒橙香白虾、葱油青花椒鸡两道新式菜肴，还和南京老字号绿柳居联名推出熏鱼，以满足不同口味的消费者年菜消费需求。

“花雕青花椒橙香白虾，南美白虾煮熟用纯净水冲凉，用橙、梅子、青花椒绍兴酒调制汤汁，最后放入白虾浸泡12小时以上，再进行冷冻保存，吃的时候解冻直接食用。羊蝎子则是用酱料和香料熬足6个小时。”蔡峥说。

他透露，这44道年味都由大润发的大师傅自主研发，每道菜都要花上一年时间，在口味、配方、原材料上下足功夫。让消费者可以很轻易的“解锁”一桌口味丰富的年夜饭。20分钟搞定一桌地道家乡味的家宴，或是一席涵盖天南地北招牌年菜，都不再是难事。

数据显示，消费者年菜消费热情高涨，1月以来，大润发迎来年菜销售高峰，销量同比增长100%。蔡峥表示，为了方便消费者购买，大润发优鲜APP、淘鲜达等线上渠道也已启用，可以1小时配送到家，满足顾客即时购物消费的需求。

取送鲜花、服饰等跑腿送年货订单猛增

事实上，随着年味越来越浓，消费者们都开始忙着为家人和亲友长辈准备年货，也催热了能够帮忙取送、传递心意的“跑腿经济”。

“单位发的年货帮忙送到家，坚果比较多不好意思麻烦小哥了”“外甥女给老人送的年货，让他一定要收下”……美团跑腿相关负责人介绍，早在春节前一个月，用跑腿取送年货的订单量就明显增长。跑腿取送年货的订单量环比上周增长288%，“除夕前一周是下单高峰，春节越近，消费者对送达的时效性要求就越高”。

除了取送年货，通过跑腿服务为家人送去新年礼物和新春祝福也在成为春节前新的消费趋势。数据显示，备注中下给家人的订单量环比增长超过三成。应季年货、新年礼物、亲手做的时令食物，越来越多人在为不在身边的家人朋友下单跑腿送去新年心意。

置办年货以外，购买鲜花给装扮家中新年氛围、为家人置办新衣服也成每年春节必不可少的“迎新”消费。

数据显示，春节前夕，取送鲜花订单增长37%，取送服饰的订单增长27%。“过年要穿的新衣服，跑腿小哥多注意”“兔年抱抱桶，我的新年礼物”……许多跑腿订单备注中都写满了对新年的期盼。