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“看到店名、走入其中的时候，我都没有反应过来这是一家咖啡店。”

“看到过‘咖啡 文创’‘咖啡 科技’，第一次看到‘咖啡 植物’，感觉比较神秘。”

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在街头巷尾都能偶遇到咖啡香味的静安，文创IP、跨界联名、阅读展览……让各式精品咖啡店都别具魅力。

当咖啡与植物进行奇妙融合，

又会产生怎样的化学反应呢？

360度管式玻璃房、陈列满墙的植物盆栽以及铺面石式地面……这家位于静安区南京西路1376号106D号的CAUDEX，让众多前来购买咖啡的市民心中不禁疑惑：“这是咖啡店吗？”

“与其说这是一家咖啡店，我更愿意把它称为以植物为核心的体验店。”

二十平米左右的店面，涵盖咖啡、植物、玻璃器皿等各式业态，其中最吸引人眼球的便是那陈列了满墙的植物盆栽。

咖啡店的严老板告诉记者，店内陈列的块茎植物盆栽品种共有近三十款，其中既有别名为“大象的脚”的象牙宫，也有原产非洲南部的龟甲龙等。

“植物的生长速度比较慢，我们以此概念打造了一个‘慢节奏空间’。对于盆栽来说，铺面石非常重要的，而我们的地面也采用了相同材质的处理，每一位顾客都好像来到了一个花盆里，自己就是一棵小小的植物，在这个空间里慢慢生长。”

目前，店内饮品在经典款式咖啡的基础上，分为：The Caudex Coffee、The Caudex Soe Coffee、The Hand Drip Selfctions等系列，以浅烘焙咖啡为主。

同时，该店不断探索研发“植物 咖啡”的更多可能性。

“我们在研发一些特调咖啡时，会在其中增加植物的某些元素，让咖啡变得有趣，欢迎大家前来品尝。”严老板表示。

有关数据显示，2021年，我国新增咖啡相关企业2.59万家，同比增长12.5%，现存咖啡相关企业达15.9万家。截至2022年，上海咖啡店数量达到了近八千家。

如何在竞争激烈的咖啡市场站稳脚跟，并成功“出圈”，是不少咖啡店思考的问题。

“在逐渐摸索中，我感受到植物的成长过程其实与我们的生活状态有很多相似之处。希望通过‘咖啡 植物’的有趣融合，能带给市民更多对生活的思考。”严老板告诉记者。