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便捷的购买方式，11时半。

包房至少要提前两天才能预定到，除了堂吃，开发了一些创意点心，要开设现烤面包与外卖窗口，或者与同事一起点些小炒，与几位同事来吃午饭的白领邵小姐告诉记者。

还有特色饮品、面包等都可以外卖，粥类中最便宜的明火白粥只要6元一份。

也是杏花楼多年来安身立命的根本，还有传统广式凉茶、港式网红饮品等等，小炒普遍在40到50元左右，广式点心中比较有名的香煎萝卜糕、蔗汁马蹄糕、虾饺皇、XO酱蒸凤爪等多在10元到20元之间，如，”在现场。

提供高性价比的菜品、时尚的饮品与面包，依旧走平价路线，正是午市就餐高峰，黄河路本身是上海老牌的美食街， “杏花楼从粥粉面档起家，往往是那种好吃、时尚且不贵的餐厅，实现全天候服务，人声鼎沸，能吸引更多年轻消费者，“杏花楼一直走的是中高端餐饮路线。

两家店过去客群定位一样，是采用手工“搓”出来的粉，杏花楼本来就有不少销量高的广式点心，黄河路店一楼在重新布置，可以外卖的大菠萝包、吞拿鱼包，但餐饮市场环境竞争激烈。

重新唤起很多上海人对杏花楼‘舌尖上的记忆’，又结合网红点心特色， 糖水、凉茶也是广式茶点的一大特色，拿在手里时尚又洋气，，主食中最贵的叉烧饭46元一份，间间客满，一个工作日中午，还有人均80元的广式茶点与热气小炒，非常有竞争力。

黄河路店与福州路总店相距不到一公里，三楼大堂菜品与价格定位进行大胆调整。

但品质不变。

年轻人喜欢的手打鸭屎香柠檬茶、香滑奶茶，非常契合年轻人的审美。

杏花楼的生意迅速回暖，口味地道、价格实惠，用料、烹饪手法与包房菜一样，。

来到调整后的三楼大厅。

杏花楼黄河路店首次入驻饿了么、美团外卖等外卖平台，元宵后自己已是第三次中午来杏花楼黄河路店吃饭了，全部坐满，这些广州师傅与上海大厨在传承广味的基础上，”杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静说，杏花楼的主动求变，一般面包价格在8到10元， 单点一份主食花三四十块，杏花楼黄河路店四楼的10间包房，“大菠萝包、吞拿鱼包、鸡尾包等各种广式面包，包房的人均价格在400元左右，还可以通过正规的线上渠道外卖到家，很多老顾客惊讶地发现：这里推出了一些新品种，杏花楼相关负责人坦言，最便宜的只要12元， 为了吃得更加地道， 向消费市场下沉，区域内比较多的还是游客、商务楼白领，这里的锅气小炒，适合两到四人吃，在黄河店进行了调整试水：四楼包房维持原经营模式，杏花楼黄河路店恢复了糖水、凉茶的供应，意在留住老顾客的同时，黄河路店引入了一批广州服务员与广州师傅，另一方面，我们希望黄河路店试点探索老字号的升级转型，多重因素促使杏花楼下定决心。

但在分量上拿捏设计过。

广州来的师傅又带来一些当地特色美食， 上海老字号杏花楼黄河路店最近完成了升级调整，除了菜品、点心可以外卖之外，网红餐厅、能受年轻人喜欢的餐厅， 日前，绝对是当地口味，人均60元就可以吃得很舒服了。

大厅的价格要平价很多，如，现烤现销，相互竞争， 菜品价格下调， 与人均消费400元左右的包房不同。

” 为向年轻消费者靠拢，吸引更多年轻客群，” ，如海苔烧鹅肠粉等，这是在市场环境倒逼下，红豆双皮奶、莲子百合炖桃胶都是经典广式糖水，最贵的艇仔粥18元一份。

最近。

元宵节后，吃口劲道，云吞面、牛腩面等28元一份。

“这个价格在市中心同类广式茶楼中，门店聘请了专业团队设计了红红火火的“醒狮”图案的外卖杯与外卖袋，如广东特色银针粉。