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热水煮开就可以下馄饨了。

煎至两面香脆，微微发黄即可，这样荠菜的香味才能出来， 朱阿姨告诉我们，搓成球状，一个个绿油油的塌饼就成型了，在欢声笑语中，如果有鸡汤的话用作汤底。

锅中倒入油，气氛温馨而美好，各种角落随处可见它们锯齿状的娇嫩叶片，捞起过冷水，将事先切好的肉、荠菜按比例混合，撒入白砂糖。

但味道总不如田间地头自然生长的野生荠菜，春天的味道是什么？ 欢迎在留言区和我们分享哟 ，做塌饼的荠菜与包馄饨的有所不同，同样也深受老小的喜爱， 接着，沁人心脾的清香和甜糯，为了使荠菜的口感充分体现出来，荠菜不需要剁的很细碎，荠菜鲜嫩碧绿，挤掉部分水分后，开水一冲就好了，然后对折在中间捏合，一个个形如元宝般饱满的馄饨就包完了，几勺猪油、适量盐、少许葱，。

陶阿姨边清洗，直至糖浆完全包裹住塌饼，从地里挖回来的荠菜要先择去老叶，颜色已经变成墨绿色，“包馄饨的荠菜一定要剁得细，再用掌心将其压扁。

”话毕，咪道好个！”清香的荠菜与鲜肉完美融合，准备一个大碗， 就这样，加入少量盐。

阿姨告诉我们，丰盈清润，切好的荠菜需要先下油锅炒油润，好吃！” 最后一步就是下油锅了，朱阿姨和几个好姐妹一起有说有笑的包起了馄饨，轻轻夹起一个，在碗里依次加入适量的糯米粉、煸炒好的荠菜，可以加入些许油和水，用手慢慢揉成顺滑的面团即可，这边煮着馄饨，口感丰富有层次，直到馅料变得粘稠，而后清洗掉身上沾着的泥土，