位于上海老城厢尚文路的阿平面馆是一家充满市井烟火气的小店。小店在老城厢经营几十年之久，因为价廉物美，街坊邻居都把这里当做自己家的小食堂。最近，这家小店遇到了旧区改造、街坊邻居相继搬走的新情况。那么，这家小店受到居民青睐的原因是什么？小店以后还能找到地方继续开下去吗？文化界人士对此怎么看？晨报记者就此进行了深入报道。
晨报视频节目
有食客来小面馆吃过1243次
周日早上，记者近期第三次去尚文路的阿平面馆。公交车多坐了一站下来，从老东门沿着陆家浜路朝西走，然后往北穿过老城厢的小马路转个弯，在中华路上就能看到尚文路的路牌。走过马路，再走几步路就是阿平面馆，紧挨着是一家小商店。
位于尚文路的阿平面馆
阿平面馆注册名称叫“尚文饮食店”。多年来，食客们都喜欢用老板阿平名字称呼这家店，久而久之，阿平面馆成为了大家熟知的招牌。老板阿平师傅在灶披间里忙碌，灶头一侧的墙面早已被多年的“烟火气”熏得发黄。
阿平今年66岁，他告诉记者，“自己从小就喜欢烧烧弄弄，年轻时出于生计考虑，想从饮食入手创业，于是从1986年开始经营这家饮食店。”阿平每天三点半起床，五点开始营业一直到下午一点打烊。下午要眯上一觉，补充一些体力。为了提神，据说阿平每天要抽四包烟。
有些上海人还是欢喜早上吃面。九点多，店里仍然坐满了吃面的食客，店内就阿平师傅和两个服务员，忙得像打仗一样。店里的每一碗面都是阿平亲自煮，浇头也是他亲自把关。店面虽小，但让顾客感觉很温馨，也很自在，口头报上面的名称，阿平师傅和服务员不用打单、不用手写，全凭心记。阿平说，来店里吃的顾客95%都是回头客，有些顾客都把这里当做自己家的小食堂。而店里会给每位食客送上一碗免费酱油汤，对有些老熟客还会送上一碗茶叶茶（见下图）。
加了素鸡和荷包蛋的葱油拌面、免费酱油汤、茶叶茶
说到来店最早的一位顾客，已经无从查起，因为店里之前都是只收现金的，但有了手机支付之后，一切都有了记录。
服务员告诉记者，他们是前几年才开始用微信收款的，所以能查到顾客的付款信息，她印象当中，看到过有顾客两千多次的到店记录。记者翻阅了当天的收款信息，其中有不少都是显示上百次的到店记录，显示数量最多的一条到店记录为“该顾客第1243次到店”（见下图）。
“该顾客第1243次到店”记录
六种面条价钿低于十块钱
记者曾在阿平面馆遇到上海览香海派文化传承发展中心主任孙继军。他告诉记者：
之前逛文庙旧书，去阿平面馆吃过几次。浇头不贵，地方不大，营业时间不长，我称之为“三不”面馆。辣酱榨菜这种浇头，的确道道地地。老南市不缺面馆，也不缺好面馆，但味道不错、价格平民的面馆倒真的不多。
的确，与同在市中心的那些网红面馆相比，阿平面馆面条的价格非常亲民。低于10元的面条有六只品种：葱油拌面8元，素鸡面8元，炒素面8元，榨菜肉丝面9元，辣酱面9元，咸菜肉丝面9元。三丁面10元，大排面16元，而最贵的鳝丝面价格为26元（见下图）。
阿平面馆面条的价格非常亲民
一位老食客说，阿平耿是耿，但不会乱涨价的。记者第一次去阿平面馆，就是因为有网友说辣肉面涨价了，去向阿平求证面条价格是否有变，最后核实发现是网友自己把价格搞错了。
因为价格便宜，店里很多食客都会点上几种浇头。坐在记者对面的一位阿姨，点了素鸡和辣肉，还加了蛋。一位食客坐下来，一开始点了辣肉面，过了片刻，又告诉服务员要加个浇头。有老食客告诉记者，“外头个面馆，加浇头，起板是三四十一碗，搿搭啥价钿，吃三浇头也就廿几块，确实是便宜个。”
老面馆面临“选择题”
与附近的那些餐饮同行相比，阿平面馆显得非常低调，没有给自己加上任何“修饰符号”，以至于点评网上的店家信息都是平台依据网友自发留言汇编而成。确实，以阿平耿直的性格，他是不会去网上做推广，也不会邀请大V来给自己点赞。但阿平能记住很多老食客的口味，这些老食客的“大数据”早就印在他的脑子里。
