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一直以来，大家都有一个误区，以为孩子胖是“营养过剩”，说明营养充足。事实是，胖孩子只是脂肪过剩，其他必需的营养物质常常摄入不足，造成另一种营养不良。

哪些孩子容易营养不良

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国6~17岁儿童青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%；6岁以下儿童超重率和肥胖率分别为6.8%和3.6%，且有逐年增长趋势。

食物中的人体必需营养素大体分为7大类，其中脂肪和碳水化合物这两类是引起肥胖的主要膳食因素。优质蛋白、各种维生素和矿物质等，不仅不会增肥，还与脂肪代谢以及体内相关的代谢酶合成有关。

调查显示，胖孩子的饮食结构通常不太合理，容易偏食。比如偏爱精细米面，而非粗杂粮；偏爱零食、饮料，而非蔬果；更倾向选择炸鸡、烤肉等……胖孩子的胃被这些高热量的食物占据，其他营养素的来源有限，进而导致营养不良。

除了超重和肥胖，我国儿童还面临两大营养问题。

一是能量和蛋白质摄入不足，主要表现为消瘦、生长迟缓和低体重。除了遗传、疾病等因素，这类营养不良大多是由于不健康的饮食行为所致，比如不爱吃富含蛋白质的肉类、蛋类、奶制品等。

二是微量元素缺乏，缺铁性贫血最为常见。孩子生长发育快，对微量营养素如铁的需要量会增加，若不重视摄入富含铁的食物，容易出现面色苍白、精神不振、烦躁等，严重的会出现缺铁性贫血。

营养不良，影响智力发育

营养不良会阻碍孩子健康成长，具体表现有免疫力降低、容易生病、个子矮等。儿童期还是大脑发育的黄金时期，营养不良的状态如果得不到改善，将造成生长发育迟缓，学习成绩不佳，从而直接影响他们的智力与劳动能力。

补足营养，助力大脑发育

很多孩子的大脑处于“饥饿状态”，做到以下几点有助补足营养，助力大脑发育。

第一，每天保证优质蛋白质的摄入，比如蛋类、奶制品、肉类等，烹调这些食物时可以搭配孩子喜欢的食物或调料，装进漂亮的餐具里，切小一点，方便食用。

第二，常吃鱼类和豆类，三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类不但富含蛋白质，还含有大量的不饱和脂肪酸，有助补充DHA“脑黄金”。豆浆、豆腐、腐竹等豆类含有磷脂，也可定期食用。

第三，每餐吃一定量的主食，但要注意粗细搭配，食物多样化。

第四，常吃核桃。核桃含有α亚麻酸，它能够在身体中被转换为DHA，并且核桃还富含维生素E和多酚类物质，它们具有一定的抗氧化作用。

大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是必要的。值得注意的是核桃热量高，不能吃太多，每天2~3个即可。如果饮食上做不到这些，可以通过补充相关膳食补充剂来实现。

除此之外，睡眠充足、适当锻炼也有助大脑发育。长期睡眠不足的孩子注意力不集中，记忆力也不好。