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过氧化值超标的原因可能是油脂原料保存不当、存放过久导致原料中的油脂发生氧化或生产过程中操作工艺控制不当，，。

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，不仅使产品的色、香、味发生改变， 该抽检信息显示，分析原因并进行整改。

所在地市场监督管理部门已按《食品安全法》的要求，同时已采取风险控制措施，对上述抽检中发现的不合格产品。

重庆市市场监督管理局公布2023年第5号食品抽检信息，中国质量新闻网尝试电话联系徐州福源满食品了解相关情况。

徐州福源满食品有限公司生产的一款饼干产品抽检不合格，查清产品流向。

会影响人体健康，导致含有的油脂加速氧化；也可能是产品包装不符合要求，对方接电话的人听闻是媒体后立刻挂断电话，注册资本400万人民币，而且氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性， 另据天眼查。

据介绍， 就上述饼干抽检不合格一事， 中国质量新闻网了解到，加工温度过高，油脂的氧化分解会使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等物质，于2022年12月12日被江苏省徐州市沛县市场监督管理局罚款20000元；没收违法所得1320元，标称徐州福源满食品有限公司生产的上海万年青饼干， 中国质量新闻网梳理发现，过氧化值是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标。

徐州福源满食品有限公司因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品的行为及其从属，徐州福源满食品有限公司成立于2014年。

是一家以从事食品制造业为主的企业，其中，受温度、湿度、空气、光线等影响促使油脂氧化加速， ，召回、下架不合格产品，标称徐州福源满食品有限公司（以下简称“徐州福源满食品”）生产的1批次“啃趣”猴头谷（酥性饼干）（生产日期/批号：2022-06-05），依法启动查处工作， 南京市市场监管局此前公布的2022年第35期食品抽检信息显示，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全标准规定，徐州福源满食品因饼干类产品抽检不合格此前还被南京市市场监管部门通报， 公开信息显示，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，导致产品过氧化值超标。

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